Carpaccio Harry’s Bar, Ofengemüse

ZUTATEN

für 4 Personen

Carpaccio

– 400 g Contrefilet vom Rind

 

Carpacciosauce

– 2 grosse Eigelbe

– 2 TL Essig

– 375 ml mildes Olivenöl

– Zitronensaft

– Salz und Pfeffer

– 1-2 TL Worcestershiresauce

– 1 TL Zitronensaft

– 2-3 EL Milch

– Salz und Pfeffer

 

Ofengemüse

– 6 neue Kartoffeln

– 2 Peperoni gelb und rot

– 2 Zucchini

– Cherrytomaten

– Olivenöl

– Salz und Pfeffer

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