Warmer Spargelsalat mit Honig-Senf-Marinade
ZUTATEN
für 4 Personen
– 500 g grüner Spargel
– 4 EL Öl
– 2 EL Bienenhonig
– 1 Zwiebel, kleingehackt
– 2 TL scharfer Senf
– 4 EL Zitronensaft
ZUBEREITUNG
1. Spargeln waschen, die unteren Enden abschneiden, in 3 bis 4 cm lange Stücke schneiden und die Spitzen separat legen.
2. Öl in der Pfanne erhitzen, den Honig darin schmelzen, sofort den Spargel (ohne die Spitzen) und die Zwiebel dazugeben, etwa 4 Minuten anbraten. Dann die Spargelspitzen dazu geben, mit Senf und Zitronensaft abschmecken und 10 – 15 Minuten garen, bis der Spargel bissfest ist.