Sabayon
ZUTATEN
für 4 Personen
– 7 Eigelbe
– 125 ml Marsala
– 4 EL Zucker
ZUBEREITUNG
1. In einer Schüssel Eigelb mit Zucker gut mischen. Die Schüssel ins heisse, aber nicht kochende Wasserbad stellen und Inhalt schaumig schlagen.
Marsala während des Schlagens vorsichtig unterrühren. So lange mit dem Schneebesen weiterschlagen, bis die Konsistenz cremig ist.
2. In Schälchen abfüllen und mit Eiscreme-Kugel und/oder Biskuit garnieren.