ZUTATEN

für 4 Personen

– 6 getrocknete Feigen

– 5  Orangen

– 50 g getrocknete Cranberries

– 2 Orangenblütenhonig

– 1 grosse Meringue Schale

– 4 Kugeln Glace ‘Fior di latte‘

 

ZUBEREITUNG

Feigen in feine Scheiben schneiden. Pro Person 1 Orange filetieren. Dazu Orangenschalen samt weisser Haut wegschneiden. Orangenfilets mit einem scharfen Messer vorsichtig aus den Trennwänden lösen. Feigen, Orangenfilets und Cranberries mischen.

Für die Sauce restliche Orange auspressen. Orangensaft und Honig mischen. Über den Fruchtsalat giessen. Dörrfeigen-Orangen-Salat anrichten. Meringue Schale fein zerbröseln und darüber streuen. Glace dazu servieren.