ZUTATEN

für 4 Personen

– 3 Äpfel

– 1 EL Zucker, braun

– 1 dl Weisswein

– 1 Zitrone, unbehandelt

– 1 EL Butter

– Chili

 

 

 

 

 

ZUBEREITUNG

Den Saft der Zitrone auspressen, die Schale abreiben. Die Äpfel in Schnitze schneiden und das Kerngehäuse entfernen. Butter in der Pfanne warm werden lassen, Apfelschnitze andünsten, mit Zucker bestreuen und karamellisieren lassen. Ablöschen mit dem Weisswein, mit etwas Zitronensaft, Zitronenabrieb und Chili (vorsichtig) abschmecken und die Äpfel langsam einköcheln lassen. Eventuell mit Calvados aromatisieren.