ZUTATEN

für 4  Personen

– 2 Eier

– ¼ Zwiebel

– Saft von ½ Zitrone

– 5 EL Rapsöl

– Croûtons, Radiesli, Tomätli. Speckwürfeli

– 300 gr. Nüsslisalat waschen und trocken schleudern

– Salz und Pfeffer

 

ZUBEREITUNG

Sauce: Eier (9 Min.) kochen, abschrecken, schälen, erkaltet in Scheiben schneiden. Zwiebel hacken, Zitronenschale abreiben, halbe Zitrone auspressen, mit Öl mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nüsslisalat: 2-3 mal waschen und auf Teller anrichten; Eischeiben, Croûtons etc. auf Salat verteilen. Salat mit Zitronendressing beträufeln. Die Croûtons noch warm über den Salat geben.