ZUTATEN

für 4 Personen

– 100 g Roquefort

– 250 g Blätterteig

– 1 Eiweiss

– 1 Eigelb

 

 

 

 

 

ZUBEREITUNG

Den Roquefort an der Bircher-Raffel in eine Schüssel mit wenig Rahm reiben.

Mit genügend Rahm unterrühren, dass eine dicke Crème entsteht.
Kleine Portionen auf die ausgerollten Blätterteig Rondellen /Rechtecke geben. (ca. 8 – 10 cm).

Die Rechtecke zusammenklappen, die Ränder mit Wasser anfeuchten, zusammendrücken und die Krapfen mit Eigelb bepinseln.

Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca.20 Minuten goldgelb backen.