Marronisuppe
ZUTATEN
für 4 Personen
– 150 g geschälte Kastanien
– 150 g rote Linsen
– 1,2 l Gemüsebrühe (Bouillon)
– 100 g Crème fraîche
– Kräutermeersalz
– 1 EL Olivenöl
– 2 TL Kurkuma (Gelbwurz)
– 2 TL Curry (mild)
– 1 Sträusschen Petersilie, fein gehackt
ZUBEREITUNG
Olivenöl erhitzen, die Linsen und Kastanien darin anschwitzen. Curry und Kurkuma darüber streuen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Aufkochen und ca. 20 Min. köcheln lassen bis die Kastanien weich sind. Pürieren.
Kastaniensuppe zusammen mit der Crème fraîche aufkochen. Abschmecken. Die Petersilie darüber streuen.
