ZUTATEN

für 4 Personen

– 0.25 l Schlagrahm

– 50 g Zucker

– 1/2 Bio-Zitrone

– 2 Gläschen Grappa

– Biscottini

 

 

 

 

 

ZUBEREITUNG

Man schlägt den Rahm steif und vermischt sie sorgfältig mit dem Zucker und der abgeriebenen Zitronenschale.
Dann gibt man unter ständigem Rühren den Zitronensaft zu und stellt dabei fest, dass der geschlagene Rahm die Säure aufnimmt, ohne zu gerinnen.

Zum Schluss gibt man die Grappa bei, richtet die «Crema del Lario» in Glasschalen an und stellt sie bis zum Servieren in den Kühlschrank.